Οι καλύτερες τιμές στα ξενόγλωσσα σχολικά βιβλία!

Follow us
9/9

Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων - Βλαδίμηρος Π. Λουγκοβόης

9786182210222
Σε Απόθεμα
€56.36
€50.72
+ −
ΕκδότηςΤζιόλα

Εκδόσεις Τζιόλα - Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων - Βλαδίμηρος Π. Λουγκοβόης

Περιγραφή

Εκδόσεις Τζιόλα - Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων - Βλαδίμηρος Π. Λουγκοβόης

Λίγα λόγια για το βιβλίο:

Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο

Χαρακτηριστικά

Γλώσσα:
Ελληνικά
Διαστάσεις:
24x17
Εκδότης:
Τζιόλα
Έτος:
2023
Σελίδες:
672
Συγγραφέας:
Βλαδίμηρος Π. Λουγκοβόης