Φυτικά Τρόφιμα-Ιχθυηρά-Γλυκαντικές Ύλες - Επιστημονική Ομάδα Astbooks

Εκδόσεις Astbooks - Φυτικά Τρόφιμα-Ιχθυηρά-Γλυκαντικές Ύλες - Επιστημονική Ομάδα Astbooks

Λίγα λόγια για το βιβλίο:

Σκοπός της έκδοσης «ΦΥΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ – ΙΧΘΥΗΡΑ – ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ» είναι η ενισχυτική παροχή πληροφοριών σχετικά με την νομοθεσία που διέπει την επεξεργασία, συντήρηση και συσκευασία ποτών, ροφημάτων και εκχυλισμάτων. Ευελπιστούμε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εργαλείο για την εκπαίδευση επιστημόνων οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες στην Επιστήμη και στην Τεχνολογία των Τροφίμων, δίνοντας έμφαση στην διασφάλιση της ποιότητας και στην τεχνολογία ποτών, ροφημάτων κ.λπ. 

Η παρούσα έκδοση περιλαμβάνει:

Τις γενικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και ΠοτώνΤρόφιμα χρήζοντα έγκρισηςΤρόφιμα για ειδική διατροφήΤρόφιμα προέλευσης τρίτων ΧωρώνΣυσκευασία των τροφίμωνΔειγματοληψία τροφίμωνΥλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμαΜέταλλα και κράματαXαρτί συσκευασίαςΠλαστικά υλικάΥλικά συσκευασίας από γυαλί, ύφασμα, ξύλο ή κεραμική ύληΠρόσθετες - χρωστικές ύλες τροφίμων – τεχνολογικά βοηθήματα – ακτινοβόληση τροφίμωνΔιατηρημένα τρόφιμα (απλή ψύξη ή κατάψυξη)Γλυκαντικές ύλες (ζαχαρούχες, μέλι, κ.λπ.)Εδώδιμα λίπη και έλαια (ελαιόλαδο, σπορέλαια, φυτικά - ζωικά)Δημητριακά (ρύζι, άλευρα, άμυλο, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά)Διάφορα τρόφιμα φυτικής προέλευσης (ντομάτας, λαχανικών, φρούτων)Προϊόντα με γλυκαντικές ύλες (μαρμελάδες, κομπόστες, παγωτά, πολτοί, χαλβάς, καραμέλες κ.λπ.)Γνωστοποίηση άδειας και λειτουργίαςΔιαδικασία -περιεχόμενο γνωστοποίησηςΜεταποιητικές επιχειρήσειςΔιανομείς – ΜεταφορείςΚυρώσεις

• Λοιποί Συγγραφείς: Ιωάννα Καλοκύρη
• Λοιποί Συγγραφείς: Παναγιώτης Κοτσώνης
• Λοιποί Συγγραφείς: Κωνσταντίνος Λάμπος
• Λοιποί Συγγραφείς: Αγαθή Παπακίτσου
• Λοιποί Συγγραφείς: Παναγιώτης Α. Πετρόπουλος