ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ (ζωικά παράγωγα–λίπη και καρυκεύματα) - Επιστημονική Ομάδα Astbooks

Εκδόσεις Astbooks - ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ (ζωικά παράγωγα–λίπη και καρυκεύματα) - Επιστημονική Ομάδα Astbooks

Λίγα λόγια για το βιβλίο:

Σκοπός της έκδοσης «ΖΩΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ζωικά παράγωγα – λίπη και καρυκεύματα» είναι η ενισχυτική παροχή πληροφοριών σχετικά με την νομοθεσία που διέπει την επεξεργασία, συντήρηση και συσκευασία τροφίμων με βάση το κρέας. Ευελπιστούμε να αποτελέσει ένα χρήσιμο εργαλείο για την εκπαίδευση επιστημόνων οι οποίοι θα διαθέτουν υψηλού επιπέδου γνώσεις, ικανότητες και δεξιότητες στην Επιστήμη και στην Τεχνολογία των Τροφίμων, δίνοντας έμφαση στην διασφάλιση της ποιότητας και στην τεχνολογία ζωικών προϊόντων τροφίμων, κλπ.

Η παρούσα έκδοση περιλαμβάνει:

Τις γενικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και ΠοτώνΤρόφιμα χρήζοντα έγκρισηςΤρόφιμα για ειδική διατροφήΤρόφιμα προέλευσης τρίτων ΧωρώνΣυσκευασία των τροφίμωνΔειγματοληψία τροφίμωνΥλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμαΜέταλλα και κράματαXαρτί συσκευασίαςΠλαστικά υλικάΥλικά συσκευασίας από γυαλί, ύφασμα, ξύλο ή κεραμική ύληΠρόσθετες - χρωστικές ύλες τροφίμων – τεχνολογικά βοηθήματα – ακτινοβόληση τροφίμωνΑρτυματικές ύλες και αιθέρια ελαία (Aλάτι - Ξύδı - Σάλτσες - Aιθέρια έλαια)Προϊόντα ζωικής προέλευσηςΕίδη γάλακτοςΓιαoύρτιΤυροκομικά προϊόνταPυζόγαλo - κρέμα - επιδόρπια με βάση τo γάλαAυγάΠροϊόντα με βάση το κρέας - παρασκευάσματα κρέατοςΓνωστοποίηση άδειας και λειτουργίαςΔιαδικασία -περιεχόμενο γνωστοποίησηςΜεταποιητικές επιχειρήσειςΔιανομείς – ΜεταφορείςΚυρώσεις

• Λοιποί Συγγραφείς: Ιωάννα Καλοκύρη
• Λοιποί Συγγραφείς: Παναγιώτης Κοτσώνης
• Λοιποί Συγγραφείς: Κωνσταντίνος Λάμπος
• Λοιποί Συγγραφείς: Αγαθή Παπακίτσου
• Λοιποί Συγγραφείς: Παναγιώτης Α. Πετρόπουλος